İki Tepe Arası Saklı Lezzet Durakları

En bastan belirtelim, bu tura kahvalti yapmadan baslamak en iyisi, cunku yarimadanin mudavimi olacaginiz yemek zanaatkarlariyla sizi tanistirabilmek icin butun ana ve ara ogunlerinize ihtiyacimiz var. Aradaki gurme duraklarimiz sebebiyle fazla yorulmayacak olsaniz da, kesfedilecek cok fazla tarih var kadim semtlerin sokaklarinda, o yuzden kesif ruhunuzu ve rahat spor ayakkabilarinizi da unutmayin.

Vefa, Süleymaniye, Zeyrek, Fatih.. Imparatorluklar kentinin gerçek varisleri. Tarihi dokusunu ve mahalle kültürünü muhafaza edebilmiş bu nadide semtler iki büyük imparatorluğun en gözde semtleriydi. Cumhuriyet döneminin sosyolojik tabiri ile birer “çöküntü bölgesi” haline gelen bu semtlerin zenginliğini sosyologlar , araştırmacılar ve tarihçilerden sonra yavaş yavaş kentin sakinleri de keşfetmeye başlıyor. Istanbul’un üçüncü ve dördüncü tepelerini keşfettiğimiz turumuzda mahalle aralarında sıkışmış Bizans kiliselerinin, şehrin unutulmuş anıtlarının ve başka bir zamana ait cumbalı ahşap evlerinin aralarından geçip; tarih kokan sokaklarda ve görkemli külliyelerde dolaşacağız. Anıtların, sokakların, mahallelerin hikayeleriyle birlikte bir zaman yolculuğuna çıkacak, yaşadığımız şehri daha önce hiç görmediğimiz bir gözle yeni baştan keşfetmeye çalışacağız.

Kadim semtlerdeki keşif yolculuğumuz tarihle sınırlı kalmayacak; çünkü tarihin, geleneklerin, göçlerin ve mahalle kültürünün şekillendirdiği bu bölge şehrin en özgün lezzetlerinden bir çoğunun da ev sahibi aynı zamanda. Önünde kuyruklar oluşan seyyar satıcılara da uğrayacağız, nesiller boyu aynı özenle devam ettirilen asırlık işletmelere de, Doğu’nun az bilinen kebaplarını da tadacağız, Osmanlı’nın tarifi sır gibi saklanan içeceklerini de. Toplamda ona yakın lezzet durağımız olduğu için, yarımadanın lezzetleri peşindeki keşfimiz tadım usulü olacak. Tadım usulü dememiz sizi yanıltmasın , gün sonunda şişkin karınlar garanti.

Bu yüzden tura kahvaltı yapmadan veya çok yemek konusunda kendinize güveniyorsanız çok az kahvaltı yaparak başlamanız önemli.